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什么叫餐飲本地化？這位大廚有獨(dú)到見(jiàn)解
過(guò)去幾年，精致餐飲和休閑餐飲之間的界限越來(lái)越模糊，越來(lái)越多的餐館不再使用白色桌布——這是精致餐飲的標(biāo)志之一，而看起來(lái)像社區(qū)餐廳的地方收費(fèi)卻越來(lái)越高，最貴的需要30美元起步。走進(jìn)TAK Room，這是紐約新地標(biāo)哈德遜庭院（Hudson Yards）里的一處新建筑，是著名廚師托馬斯·凱勒的最新餐廳，凱勒...
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人民日?qǐng)?bào)：封控管理要快封快解、應(yīng)解盡解
當(dāng)前全國(guó)疫情總體呈較快發(fā)展態(tài)勢(shì)，疫情波及面廣，部分地方出現(xiàn)了疫情規(guī)模性反彈的風(fēng)險(xiǎn)，一些地方面臨抗疫3年以來(lái)最復(fù)雜、最嚴(yán)峻的形勢(shì)。日前，國(guó)務(wù)院聯(lián)防聯(lián)控機(jī)制有關(guān)專家表示，今后，各地要根據(jù)檢測(cè)、流調(diào)結(jié)果做好風(fēng)險(xiǎn)研判，精準(zhǔn)判定風(fēng)險(xiǎn)區(qū)域。封控管理要快封快解、應(yīng)解盡解，減少因疫情給群眾帶來(lái)的不便。要持續(xù)整治層層...
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16位“最佳雇主”招聘官親解招聘內(nèi)幕
微軟? 2013年最佳雇主排名：86? 目前職位空缺：500+? 公司網(wǎng)站招聘頁(yè)面：careers.microsoft.com“簡(jiǎn)歷只有一頁(yè)，很難把握。別在求職信上寫(xiě)什么宏圖大志。相反，個(gè)人總結(jié)要有說(shuō)服力，要突出自己的關(guān)鍵特質(zhì)、所獲獎(jiǎng)項(xiàng)、技能、資質(zhì)和指標(biāo)。你要讓我們看到，你注重細(xì)節(jié)，所以能在復(fù)雜而且...
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航空餐成本揭秘：南航餐食成本最低
相比2019年，三大航的航空餐食成本費(fèi)用和占總營(yíng)業(yè)成本的比例均在下降，旅客人均航空餐食成本均有明顯減少。把過(guò)去一年餐食總成本按旅客人次均攤計(jì)算后，三大航的人均航空餐食成本從低到高依次為南航18.05元、國(guó)航24.02元、東航25.8元。...
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麥當(dāng)勞口味本地化
一度被指責(zé)在全世界推行美國(guó)文化的麥當(dāng)勞現(xiàn)在允許各國(guó)分店自主發(fā)明漢堡包、包裝袋和經(jīng)營(yíng)方式。如今，有些創(chuàng)意正在向美國(guó)老家回流作者：Peter Gumbel下一回你去─比方說(shuō)─巴西、意大利或者葡萄牙，若想嘗嘗美國(guó)風(fēng)味，可以到一家當(dāng)?shù)氐柠湲?dāng)勞店要一份濃汁味大漢堡（Big Tasty）。顧名思義，它是一份三明...
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那些年，我們吃過(guò)的飛機(jī)餐
很多作家都對(duì)旅行與美食有著精當(dāng)?shù)睦斫馀c描述，但大多數(shù)人都對(duì)飛機(jī)餐不屑一顧。我喜歡的臺(tái)灣作家焦桐則干脆直接管飛機(jī)餐叫“飼料“，這地位就連雞肋都不如了，可以想象飛機(jī)餐是多么的不招待見(jiàn)。實(shí)際上飛機(jī)的迅捷無(wú)形當(dāng)中縮小了人與人之間物理上的地域概念，空間感的縮小似乎也造成了感官的鈍化，更何況在逼仄的封閉空間里，...
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那些年，我們吃過(guò)的飛機(jī)餐
很多作家都對(duì)旅行與美食有著精當(dāng)?shù)睦斫馀c描述，但大多數(shù)人都對(duì)飛機(jī)餐不屑一顧。我喜歡的臺(tái)灣作家焦桐則干脆直接管飛機(jī)餐叫“飼料“，這地位就連雞肋都不如了，可以想象飛機(jī)餐是多么的不招待見(jiàn)。實(shí)際上飛機(jī)的迅捷無(wú)形當(dāng)中縮小了人與人之間物理上的地域概念，空間感的縮小似乎也造成了感官的鈍化，更何況在逼仄的封閉空間里，...
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疫情對(duì)餐飲業(yè)沖擊有多大？請(qǐng)聽(tīng)三位餐廳老板的講述
新冠疫情導(dǎo)致的經(jīng)濟(jì)衰退，沒(méi)有一個(gè)行業(yè)能夠幸免，但到目前為止受到?jīng)_擊最嚴(yán)重的當(dāng)屬餐飲業(yè)。3月有60%的失業(yè)者來(lái)自食品和飲料行業(yè)，“經(jīng)濟(jì)海嘯”的第一波浪潮已經(jīng)導(dǎo)致1,680萬(wàn)美國(guó)人申請(qǐng)失業(yè)補(bǔ)助金。就業(yè)受到的影響預(yù)示著整體經(jīng)濟(jì)面臨著巨大的沖擊。整個(gè)餐飲業(yè)，包括進(jìn)入《財(cái)富》美國(guó)500強(qiáng)的5家大型連鎖餐廳，對(duì)...
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4大終極計(jì)算難題待解
百萬(wàn)兆級(jí)超級(jí)計(jì)算機(jī)美國(guó)最強(qiáng)大的超級(jí)計(jì)算機(jī)運(yùn)算速度極快，相比之下，我們的筆記本電腦頂多算個(gè)算盤(pán)。這臺(tái)名為泰坦的計(jì)算機(jī)位于田納西州橡樹(shù)嶺國(guó)家實(shí)驗(yàn)室（the Oak Ridge National Laboratory in Tennessee）。它也是世界上運(yùn)算速度最快的超級(jí)計(jì)算機(jī)。它每秒鐘可處理超過(guò)17...
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諾華雙引擎：創(chuàng)新與本地化
在新疆烏魯木齊市的水磨溝公園廣場(chǎng)上，播放著維吾爾族風(fēng)格的舞曲，臺(tái)上有幾位“領(lǐng)舞”者，臺(tái)下的觀眾則隨著律動(dòng)的節(jié)奏很投入地起舞，人們跳著的并不是維族舞蹈，而是一套“高血壓防治健身操”。舞動(dòng)的人群中，除了以中老年為主的當(dāng)?shù)鼐用?，一個(gè)“老外”高大魁梧的身影格外醒目，他身著黑西裝、戴著墨鏡，和人們一起認(rèn)真地做...
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